होम बिलेट्ससाठी सर्वोत्तम पाककृती

अलीकडे पर्यंत, काही घरबांधणींना वाटले की घरगुती तयारी वेळ वाया घालवायची होतीः ते म्हणतात, सगळ्याच वस्तू एका दुकानात खरेदी करता येतात ... परंतु सर्वकाही बदलते. आता घरगुती लोणच्या आणि जाम पकडू - हे केवळ व्यावहारिक नाही, पण तरीही फॅशनेबल! अशी अनोखी भेटवस्तू आपल्या मित्रांना किंवा कामात सहकार्यांनाही मदत करू शकते. सर्वोत्तम टेबल तयार करण्याच्या पाककृती आपल्या टेबलवर आहेत

मिरचीसह काकडी

• 2 किलो कूकरी
• 1 टेस्पून एल एका जातीची बडीशेप बियाणे
• 5 तुळस छायेत
• 5-7 लसूण पाकळ्या
• 2 बे पाने
• हिरव्या ऋषी आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) काही पाने
• काळ्या मनुका किंवा चेरी च्या पाने
• गरम मिरचीचा शेंगा
• 4-5 कांदा मिरची
• 60 ग्रॅम मीठ
• 4 कप उकडलेले पाणी

काकड्यांना धुण्यास, थंड पाण्यात एक तास घालवून पुन्हा धुवून स्वच्छ करा. केन मध्ये पसरून, सोललेली लसणीची लवंग, ऋषी पाने, सुगंधी व औषधी वनस्पती, currants, बडीशेप छाती आणि मिरची जोडून. पाणी मीठ, लॉरेल पाने, बडीशेप आणि मिरचीचा एक उकळणे आणते. 5 मिनिटे शिजवा, थंड Cucumbers घालावे बँकांनी एक टॉवेल सह झाकून 24-36 तासांच्या खोलीच्या तपमानावर सोडा. बंद करा, थंड होण्यासाठी आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

मिरचीसह टोमॅटो

• 1.5 किलो मध्यम आकाराच्या टोमॅटो
• मिरचीचे 3 शेंडे
• अजमोदा (ओवा) 4 bunches
• लसूण डोके
• 3 मोठे गाजर
• पेपरकोर्न
• व्हिनेगर
• मीठ
• साखर

कृती वॉश, मिरची peppers फळाची साल साठी टोमॅटो आणि अर्धा कट हिरव्या भाज्या आणि गाजर स्वच्छ धुवा. लसूण पील स्लाइस सह carrots पील संपूर्ण लहान टोमॅटो जार मध्ये पसरली जाऊ शकते. त्यामध्ये अर्ध्या मिरचीची झाकण, अजमोदाची 2-3 शाखा, लसणीचे 2 पाकळ्या आणि गाजलेल्या 3 जाड तुकडे. मिरचीच्या 5 pips घालावे मिठ आणि साखर सह गरम पाण्याची सोय एक व्हिनेगर (पाणी 3 कप करण्यासाठी दारू व्हिनेगर 1 कप), एक समाधान घालावे कडक करा 10 मिनिटे पाश्चरवाईज करा

Marinated कोबी

• वाइन व्हिनेगर
• साखर
• कोबी प्रमुख
• 3 बीट्स
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 2 stalks
• अजमोदा (ओवा) 2 bunches
• मीठ
• मिरपूड

एक उकडलेले पाणी आणि 1 टिस्पून एका काचेच्या वाइन व्हिनेगरकडे आणा. साखर चिंधी कोबी, beets, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह beets कट - पट्ट्यामध्ये, तोडणे अजमोदा (ओवा) भाज्या मिक्स करावे आणि त्यांना थर घालणे, मीठ, ग्राउंड मिरपूड आणि मिरचीचा सह शिडकाव करणे. थंडगार व्हिनेगर सह भरा झाकण बंद करा 2-3 दिवस सोडा डब्यात ठेवा कडक करा छान जागी ठेवा

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह व्हिनेगर मध्ये Pears

• 2 किलो सॉलिड पेअर
• साखर 50 ग्रॅम
• दोन lemons एक फळाची साल
• 1 टिस्पून दालचिनी
• वाइन व्हिनेगर 2 कप
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
• पेपरकोर्न
• मिंट
• मोहरी चे धान्य

Pears स्वच्छ लिंबाचा रस सह शिंपडा, मात्रेत मध्ये कट साखर, लिंबाचा कळकळ, 1 टीस्पून एक उकडलेले पाणी घ्या. दालचिनी, वाइन व्हिनेगर 2 कप घालावे या अचाऱ्याने पिअर घाला आणि 12 तास शिल्लक रहा. ताण, नारळ उकळत असावा, फळ घालावे आणि 5 मिनिटे शिजवावे. डब्यांत पसरून, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरीचे दाणे, सुगंधी काळी मिरी, पुदीनाची पाने घाला. मसाज घालावे पाश्चराइझ करा

द्राक्षेपासून मांस आणि चीजपर्यंत चज्ञी

• टोमॅटोचे 500 ग्रॅम
• आल्याचा एक तुकडा
• द्राक्षे 300 ग्रॅम
• 2 उथळ
• व्हिनेगर 125 मि.ली.
• 50 ग्रॅम ब्राऊन शुगर
• मीठ
• मिरपूड

टोमॅटो उकळत्या पाण्यात, फळाची सालाने बनतात. देह कापून आले स्वच्छ, घासणे. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले द्राक्षे, टोमॅटो, आले आणि चिरलेला shallots व्हिनेगर 125 ग्रॅम घालावे, साखर ओतणे आणि सुवासिक मिरचीचा घालावे. 20 मिनिटे शिजवा. केंटमध्ये ओतल्यानंतर मीठ घाला.

कांदा सह चिकन करण्यासाठी जर्दाळू चटणी

• 2.5 किलो apricots
• लाल कांदा 500 ग्रॅम
• साखर 500 ग्रॅम
• मनुका 1 कप
• वाइन व्हिनेगरचा अर्धा ग्लास
• 2 टीस्पून ग्राउंड मोहरी
• 1 टिस्पून ग्राउंड दालचिनी
• 1 टिस्पून हळद
• 1 टीस्पून साठी मीठ आणि मिरची पावडर

खरबूज धुवून, चौकोनी तुकडे बनवा, सुकाठलेल्या मनुकासह पॅनमध्ये ठेवा. शिजविणे, ढवळत, फळ मऊ करण्यासाठी सुरु होईपर्यंत. पातळ पट्ट्यामध्ये कांदा, साखर, मीठ आणि मसाला घाला. सुमारे एक तास आणि दीड एक लहान आग प्रती, व्हिनेगर मध्ये घालावे, शिजू द्यावे, ढवळत. गरम चटणी मध्ये निर्जंतुकीकरण jars ठेवा. ताबडतोब सील बंद करा बँक्स वरची बाजू खाली घाला खाली कूल करा

मांसासाठी सफरचंद

• 2 किलो सफरचंद
• पेपरकोर्न
• कार्निमेशन
• 40 ग्रॅम साखर
• मीठ
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल

सफरचंद धुवा, चौकोनी तुकडे, जार मध्ये ठेवा. प्रत्येक विस्कळीत: काळी मिरी आणि 2-3 लवंगाचे काही दाणे. 40 ग्रॅम साखर, एक टिस्पून 1 लिटर पाण्यात उकळी आणा. मीठ आणि 1 टिस्पून. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल जार मध्ये सफरचंद भरा सुमारे 20 मिनिटे 190 ° C (आपण जार ठेवू ज्यामध्ये पाणी गरम असले पाहिजे परंतु उकळले नाही) ते पिळणे आणि पिशवीत ठेवा.

खेळ आणि पोल्ट्रीसाठी नशेत द्राक्षे

• 500 ग्रॅम घन द्राक्षे
• 2-3 lemons
• व्हर्मुवेत 1 लिटर
• 1 कप वाइन व्हिनेगर
• 200 ग्रॅम साखर
• 2 मिरची मिरची
• मीठ
• मिरपूड
• काही राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य

द्राक्षाचे वेगवेगळे भाग काढा आणि ते कॅन्समध्ये पसरवा. लिंबू सह झेंडा कट, लगदा पासून रस बाहेर पिळून काढणे. व्हिनेगर, लिंबाचा रस, 200 ग्रॅम साखर आणि 2 चिली मिरचीबरोबर उकळी आच्छादनासाठी आणा, व्होड घाला. द्राक्षे सह marinade घालावे आणि jars बंद काही आठवडे राहू द्या

ब्लॅकबेरी आणि ऍप्रिचॉट्सचे कौतुक

• 2 lemons
• 1 दालचिनीची काठी
• 1 किलो जर्दाळ आणि ब्लॅकबेरी
• 1.8 किलो साखर

लिंबू सरळ आणि पट्ट्यासह झोडपून काढतात. लगदा कडून रस पिळून काढणे, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, लिंबू फळाची साल, दालचिनी आणि जर्दाळू खड्डे घालावे. 600 मि.ली. पाणी घाला आणि 1 तास शिजवा. एक चाळणी द्वारे दारुचे ताण. 0 एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ब्लॅकबेरी आणि जर्दाळू ठेवा, मटनाचा रस्सा ओतणे, 10 मिनिटे शिजवावे. उष्णता काढा, साखर ओतणे, ते dissolves होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे मिश्रण जाड होईपर्यंत ढवळत फिरवून एक उकळी आणा. कॅन्स कबूल करा आणि त्यांना बंद करा

रास्पबेरी ठप्प

• 100 किलो शेपटी आणि पीच
• 5 टेस्पून. एल नारळ चिप्स
• 6 टेस्पून. एल मद्य "मालिबु"
• 1 किलो गेलिंग साखर (2: 1)

Raspberries raspberries पीच उकळत्या पाण्याने झाकलेले आहेत, सोललेली, कोळंबीच्या आकारात लगदा घालून, रास्पबेरी, नारळ लाकडी प्यायला आणि मद्य घाला. साखर मध्ये ठेवा फळाचा रस देण्याकरता 2 तास बाजूला ठेवावे. यानंतर, मिश्रण एक फ्लॅट डिश मध्ये ठेवा. आग लावा आणि ढवळत राहा, 4 मिनिटे शिजू द्या. केंन्स्मध्ये स्थानांतरित करा आणि घट्ट बंद करा

PEAR निर्बंध

• 3 लेमन
• वेलची 12 धान्य
• 1.5 किलकिरी झरे
• सफरचंद रस 600 मि.ली.
• 1 किलो शेंगदाणे (2: मी)

लिंबाचा रस काढून टाका, त्यांच्यातील रस पिळून काढा. फळाची साल, कट, लिंबाचा रस ओतणे. वेलची आणि कळकळ सह PEAR पील, 300 मि.ली. पाणी ओतणे, 50 मिनीटे करण्यासाठी शिजवावे, नंतर मटनाचा रस्सा झडणे. Pears मोठ्या प्रमाणात जाड होईपर्यंत साखर आणि उष्णता ओतणे, सफरचंद रस आणि मटनाचा रस्सा आणि 20 मिनीटे शिजवावे. केंनमध्ये स्थानांतरण

बेदाणा आवाहन

• बेदाणा 600-700 ग्रॅम (पांढरा आणि लाल)
• 4 लिटर पाणी
• कार्निमेशन
• दालचिनी
• 400 ग्रॅम साखर
• 15 ग्रॅम ताजी खमीर
• 4-5 चमचे. एल रोमा
• 2 टेस्पून. एल मनुका

बेदाणा चिकटणे, twigs पासून berries बंद फाडणे, काढून टाकावे, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये berries घालावे, तो त्यांना व्यापते जेणेकरून उकळत्या पाणी घाला साखर, लवंगा आणि दालचिनी घालून 2 मिनिटे शिजवा. मॅश खमीर सोबत, 12 तास सोडा. एक चाळणी द्वारे द्रव ताण, रम आणि मनुका जोडा बाटल्यांमध्ये घाला, घट्टपणे सील करा, किमान 48 तास सोडा.

गुलाब लिकर

• कुत्रा 500 ग्रॅम गुलाब
• नारिंगी फळाची साल 1
• 1 दालचिनी झाडाची साल
• द्रव मध 1 कप
• 1 ग्लास पाणी
• ब्रँडीच्या 4 ग्लास
• 2 कप मद्य

नारिंगी फळाची साल आणि दालचिनी सह किलकिले मध्ये rosehip ठेवा. ब्रँडी आणि दारू घालावे, बंद सूर्यप्रकाशात 2 आठवडे राहू द्या. फिल्टर मध आणि पाणी पासून सरबत करा आणि हलक्या मद्यार्क सह कंटेनर मध्ये ओतणे. कडक मिक्स करावे 2-3 दिवस सोडा पुन्हा फिल्टर, बाटल्या मध्ये ओतणे, कॉर्क बंद करा. शेल्फ लाइफ - कित्येक महिने

रताफीया

• स्ट्रॉबेरी 250 ग्रॅम, raspberries, लाल currants, cherries, peaches आणि अननस साठी
• साखर 500 ग्रॅम
• 1.5 एल रम किंवा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य

चौकोनी तुकडे (बंद सोलणे peaches) मध्ये कट फळे आणि berries वॉश, फळाची साल, peaches आणि अनानास. साखर सह निट, शराब घाला. एक झाकण सह झाकून, चार आठवडे थंड ठिकाणी ठेवा. 2 दिवसातून एकदा एक पेय सह कंटेनर हलवून जोरदारपणे. चार आठवडे ताण झाल्यानंतर, हवाबंद कंटेनर मध्ये ओतणे एका गडद ठिकाणी ठेवा

घरगुती तयारी: आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

• फळे आणि भाज्या कशी निवडावी? अनेक घटकांवर लक्ष द्या ते पिकलेले असावे, परंतु ओव्हररिपे (सर्वात तीव्र चव आणि आंघोळीचे सुगंध, जे फक्त योग्य आहेत) असावे. ते ताज्या आणि डाग पासून मुक्त असावे (दोष अंतिम उत्पादनाची गुणवत्तेवर परिणाम करतात). आपण काम सुरू करण्यापूर्वी, फळे आणि भाज्या पूर्णपणे धुऊन निचरा करावा. स्वच्छता हा उत्पादनांच्या दीर्घायुची मूलभूत अट आहे. हे भाज्या आणि फळे केवळ लागू नाही, परंतु सर्व स्वयंपाकघर उपकरणे आणि dishes करण्यासाठी.
• सर्वोत्कृष्ट पदार्थ घरगुती कामांसाठी, चिप्सशिवाय स्टेनलेस स्टील किंवा एनामेडियल डिश वापरणे चांगले.
• संरक्षक चांगले आणि वाईट आहेत. घरगुती तयारी मध्ये, मीठ, साखर, व्हिनेगर, मसाले आणि herbs बहुतेकदा वापरले जातात, आणि नैसर्गिक thickeners म्हणून - currants, त्या फळाचे झाड आणि सफरचंद असलेला नैसर्गिक फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ, औद्योगिक उत्पादनात, विविध "फिक्लर्स" हे सहसा वापरले जातात - सूक्ष्मजीवांच्या प्रभावाखाली येऊ शकणारे बदल आणि मूस आणि आंबायला लागल्याच्या आवरणापासून संरक्षण करणारे रसायने.
• सर्वात स्वस्त मार्ग

हिवाळापूर्वी भाज्या, मशरूम आणि फळे यांचे संरक्षण करण्यासाठी सर्वात लोकप्रिय आणि स्वस्त पद्धत त्यांना खोडणे आहे. ही पद्धत खरं लैक्टिक ऍसिड जीवाणू द्वारे झाल्याने आंबायला ठेवा करण्यासाठी जबाबदार आहेत की खरं समाविष्टीत दुसरा साधा पर्याय म्हणजे जाम बनवणे. या प्रकरणात, एक उच्च साखर सामग्री जीवाणूंच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि पेक्टिन्स (सफरचंद, currants किंवा quinces पासून) सह साखर संयोजन नैसर्गिक जाड होणे ठरतो.