आमचे सर्व पाककृती कमी कॅलोरी आहेत (त्यापैकी दोन कॅलरीज कमी आहेत) आणि तरीही इतके समृद्ध चव आहेत की ते सर्वात भेदभाव करणारी चॉकलेट चाहत्यांना समाधान करू शकतात. मजा घेण्यास सुरूवात होण्याची अजून एक आवश्यकता आहे का? आरोग्यासाठी चॉकलेटच्या फायद्यांचा विचार करा नवीन संशोधनात असे दिसून आले आहे की कोकाआमधील एन्टीऑक्सिडंटस् (फ्लॅनोल्स) हृदयरोगाचा धोका कमी करते, रक्ताचे प्रवाह सुधारतात आणि कर्करोगापासून संरक्षण करतात. आम्ही अशी आशा करतो की या उपयुक्त माहितीचा वापर करून, आमच्या पाककृतींसह, आपण नियमितपणे प्राप्त कराल आणि आनंद घ्याल. काय गडद चॉकलेट मधुर आणि अविश्वसनीय केले जाऊ शकते?
या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि काळा चॉकलेट सह उकडलेले pears
उकडलेले pears पासून मिठाई भूक आणि तयार करणे सोपे आहे.
4 जणांसाठी
तयार करणे: 10 मिनिटे
तयार करणे: 22-27 मिनिटे
कोरड्या व्हाईट वाइनच्या एका काचेच्या एक तृतीयांश, उदाहरणार्थ "पिनॉट ग्रिगियो" किंवा "सॉविनॉन ब्लँक"; 1/4 कप साखर; दोन lemons च्या बारीक किसलेले zest; 1 वेनिला पॉड; 4 योग्य pears peeled आणि सोललेली आणि चार तुकडे; चिरलेला गडद चॉकलेटच्या 140 ग्रॅम एक मध्यम सॉसपैंन मिक्स वाइन, साखर आणि लिंबाचा कळकळ मध्ये. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क फोड कट, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क बिया काढून टाका आणि द्रव त्यांना मिक्स. 2 मिनीटे मध्यम आचेवर शिजवा. सिरप मध्ये pears जोडा आणि 20-25 मिनिटे, किंवा मऊ होईपर्यंत शिजवावे. स्वयंपाक करताना, पाणी सिरप सह वेळोवेळी pears जेव्हा नाशपाती तयार होतात तेव्हा चॉकलेट सॉस तयार करा हळूहळू उकळत्या पाण्याने (किंवा फ्री बाथच्या पद्धतीचा उपयोग करून, चॉकलेट वितळवून) दुहेरी कढईत प्लेट्सवरील 4 किलकिले झोड्या आणि सिरपच्या दोन चमचे घाला आणि नंतर चॉकलेट सॉससह ताबडतोब सबमिट करा 391 किलो कॅलोरी, 13 ग्रॅम चरबी (26% कॅलॅल, 7 ग्रॅम भरल्यावरची चरबी), 59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स, 3 ग्रॅम प्रोटीन, 8 ग्राम फायबर, 30 मिग्रॅ कॅल्शियम, 1 या प्रत्येक सेमिनारमध्ये पोषणाचे मूल्य (1 पेअर आणि 2 चमचे चॉकलेट सॉस). मिग्रॅ लोह, 4 मिग्रॅ सोडियम
तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव सॉस सह चॉकलेट soufflé
या मिष्टकोनाची एक तृप्तता स्वाद स्किम्ड कोकाआ पावडर देतात.
8 जणांसाठी
तयार करणे: 30 मिनिटे
तयार करणे: 17 मिनिटे
चॉकलेट soufflé साठी
चूर्ण साखर 1 काचेच्या; 1/2 कप न सुटलेला कोको पावडर; 2 टेस्पून. पिठांचे चमचे; 1/2 कप दूध (2% चरबी सामग्री); 1/2 कप थंड पाणी; 4 तपमानावर अंडी प्रोटीन; 1/8 टिस्पून लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे एसिड; 1 टेस्पून आणि साखर 1 चमचे; 3 तपमानावर अंडी yolks; वनस्पती तेल
बोरासारखे लाल पिवळयारंगाचे फळ सॉस साठी
500 ग्रॅम ताजे raspberries; 2 टेस्पून. साखर च्या spoons; 1/2 टीस्पून ताजे लिंबाचा रस.
ओव्हन आधी ओवा चूर्ण केलेला साखर, कोकाआ आणि पीठ एका दुहेरी पॅनमध्ये (किंवा पाणी स्नान पद्धत वापरुन) लावा. दुधाचा आणि थंड पाण्यात सॉसपॅथी घालून मिक्सरमध्ये स्थिरता होईपर्यंत झटकून घ्या. 8-10 मिनिटे मिक्स करावेपर्यंत - मिश्रण जाड होईपर्यंत. गॅसवरून पॅन काढून काढून बाजूला ठेवा. मिक्सरसह, झटक्या अंथरुणावर आणि साइट्रिक ऍसिड हळूहळू साखर घाला. चॉकलेट मिश्रण मध्ये अंडी yolks नीट ढवळून घ्यावे. जोडा आणि प्रथिने फेस अर्धा मिसळा, आणि नंतर फेस उर्वरित जोडा. दिवसाच्या souffle च्या preformed तेल मध्ये dough चमच्याने, पण शीर्षस्थानी नाही, पण धार करण्यासाठी 1 सें.मी. (डोके 24 तास बेकिंग आधी रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवू शकता) सोडू. बेकिंग ट्रेवर मूस लावा आणि सुमारे 17 मिनिटे बेक करावे, किंवा आडवा होईपर्यंत, मध्यभागी नरम उरणार नाही. दरम्यान, अन्न प्रोसेसर मध्ये raspberries दळणे. साखर आणि लिंबाचा रस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे रास्पबेरी सॉससह सर्व्होच्या प्रत्येक भाग घाला आणि सर्व्ह करा.
मेक्सिकन चॉकलेट शर्बत
कार्बनी आणि दालचिनी या गोठलेल्या पदार्थाच्या चॉकलेटचे स्वाद तयार करतात.
6 जणांसाठी
तयार करणे: 2 तास
तयार करणे: 5 मिनिटे
2 कप पाणी; 1 काळे साखर; 1 कप न दिलेल्या कोकाआ पावडर; पाकळ्या 5 sprigs; 1 दालचिनीची काठी; 1/4 कप नॉनस्टेड बदाम; 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी; साखर 1/2 चमचे; मूस निर्जंतुक करणे वनस्पती तेल. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून शिजवून घ्यावा. जेव्हा साखर विरघळते, कोकोको जोडा, झटक्यासह ढवळत राहा आणि नंतर लवंगा आणि एक दालचिनी काठी घाला. सतत ढवळत, 3-4 मिनीटे कमी गॅस वर कुक. उष्णतापासून चॉकलेट मिश्रित काढून टाका आणि किमान 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. जाळीचे नाले वापरुन चॉकोलेटचे मिश्रण एका वाडग्यात ओढून घ्यावे, नंतर त्यास आइस्क्रीममध्ये ओतणे आणि सूचनांचे पालन करावे (जर तुमच्याकडे आइस्क्रीम मेकर नसेल तर बर्फ फॉर्ममध्ये मिश्रण गोठवा). दरम्यान, बदाम भाजून घ्या. हे करण्यासाठी, ओव्हन 200 ° सी ओव्हन आधी ठेवा. ऍल्युमिनियम फॉइलसह एका बेकिंग शीटवर बदाम टाका आणि सुमारे 5 मिनिटे (सुगंध दिसू नये म्हणून) लावा. एक मध्यम वाडगा मध्ये दालचिनी आणि साखर मिक्स करावे. ओव्हनमधून बाहेर प्यायून घ्यावे, तेल आणि शिजवलेले साखर आणि दालचिनी यांचे मिश्रण एकत्र करा, नंतर काजू काढून घ्या आणि प्लेटवर सुकणे सोडून द्या. गोठलेले शेर्बेट वापरण्यासाठी तयार आहे. मजबुतीची सुसंगतता मिळवण्यासाठी शर्टबेटमध्ये काही तासांसाठी (आपण बर्फ फॉर्म वापरला असेल तर, शेरबेट एका उथळ वाडगामध्ये स्थानांतरित करा आणि दम्याचा एक मोठा फाटा वापरा). बदाम सजवा आणि सर्व्ह करावे. प्रति सेवन (1/2 कप): 1 9 6 किलो कॅलोरी, 5 ग्रॅम चरबी (20 टक्के केसीएल), 1 ग्राम संतृप्त चरबी, 42 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 4 ग्रॅम प्रथिने, 5 ग्रॅम फायबर, 38 मिग्रॅ कॅल्शियम, 3 मिग्रॅ लोह, 5 मिग्रॅ सोडियम
चॉकलेट वितळण्याचा कसा करावा
एका उष्णता-प्रतिरोधक काचेच्या वाडग्यात चॉकलेटचे तुकडे ठेवा. वाटी चांगली आहे याची खात्री करा: ओलावा चॉकलेट विरघळविण्याच्या प्रक्रियेत व्यत्यय आणू शकतो. एक लहान भांडे पाण्याने भरा आणि उकळून आणावे, नंतर उष्णता कमी करा. पॅनच्या वर चॉकलेटचा वाडगा ठेवावा. जवळजवळ सर्व चॉकलेट विसर्जित होईपर्यंत धीमे आग (पाणी जोरदार उकळून येईल तर, चॉकलेट बर्न होईल), चॉकलेट उष्णता, ते ढवळत. वाडग्यात अजून छिद्रे नसलेल्या चॉकलेटच्या तुकड्या असताना आगपासून पॅन काढून टाका. तो पूर्णपणे वितळतो तोपर्यंत चॉकलेट ढवळून ठेवा. थोडे थंड - आणि आपण आपल्या कृतीसाठी ते वापरू शकता किंवा ते मिष्टान्न ओतणे.