फळांमध्ये किती साखर असते हे आपल्याला कसे कळते?

आपल्याला असे वाटते की फळे आणि साखर असंगत आहेत? हे असे नाही. आपण आश्चर्यचकित होऊ शकता, परंतु कॅलरीज नसलेले कोणतेही उत्पादने नाहीत फळे आणि भाज्या अपवाद नाहीत. मुळात कर्बोदकांमधे फळे दोन स्त्रोत येतात: ग्लुकोज आणि फळांपासून तयार केलेली साखर त्यांच्यातील गुणोत्तर बदलते, परंतु, एक नियम म्हणून, फळांपासून तयार केलेली साखर प्रचलित आहे. अधिक उपयुक्त काय आहे, आणि फळांमध्ये किती साखर आहे हे जाणून घेणे आणि आजच बोलणे.

असे असले तरी, फॉस्ड पचन साठी शरीराला स्वत: चे संचयित करण्यापेक्षा जास्त कॅलरीजची आवश्यकता असते. याचे कारण असे आहे की या पदार्थांचे कॅलरीज काढून टाकण्याची प्रक्रिया अधिक गुंतागुंतीची आहे आणि परिणामी, शरीर आवश्यकतेपेक्षा अधिक ऊर्जा वाया जात आहे. आपण अर्थातच, केवळ हे पदार्थ खाणे नये, कारण हे आरोग्यासाठी उपयुक्त असलेल्या पोषक तत्त्वांच्या अभावी कारणीभूत ठरतील.

कमी-कॅलरी फळे: सफरचंद, रास्पबेरी, चेरी, द्राक्षे, किवी, सुदंर आकर्षक मुलगी, स्ट्रॉबेरी, खरबूज, जर्दाळू, मंडारीन, नारिंगी, लिंबू, अंगूर. कॅलरी फळ - केळी, नाशपाती, अननस, खरबूज, त्या फळाचे झाड आणि इतर

काही फळे कॅलरीजची सामग्री (100 ग्रॅम प्रति गणना):

लिंबू - 1 9 कॅलोरी.

नारिंग - 37 कॅलरी;

चेरी - 54 कॅल.

ग्रीन सफरचंद - 41 कॅलरी;

द्राक्षे - 60 कॅल.

आंबा - 57 कॅल.

पीच - 45 कॅल.

मालिना - 37 कॅल.;

पिवळी फुले असलेले एक फुलझाड - 57 कॅल.

खुज्या - 49 कॅल

जेवणानंतर किंवा खाल्यावर - फळ खाणे केव्हा चांगले आहे?

आपण खाण्यापूर्वी सकाळी फळे वापरता तेव्हा, ते शरीरावर द्रव कर्बोदकांमधे, व्हिटॅमिन, खनिज, सेंद्रीय ऍसिडच्या मोठ्या प्रमाणावर भरतात आणि पीएच संतुलन सामान्य करतात. आम्ही शरीरातील पाणी आणि फायबर मध्ये त्यांच्या मदतीने वितरीत, "आळशी" intestines सक्रिय, कोणत्याही अवशेष आणि मोडतोड च्या क्लिअरिंग. आपण खाल्ल्यानंतर फळ खाल्यास - त्यांच्यामध्ये ग्लाइकॉन्ग शर्कराची सामग्री शरीरात ग्लुकोजच्या शिल्लक परत करेल. द्रव ऊर्जेचा खर्च वसूल करण्यात मदत करेल. लठ्ठपणाचे धोके कमी करण्यासाठी - दुपारपर्यंत 12 मिनिटांपर्यंत फळ येणे चांगले असते.

अनेक लोक फळ सोडतात कारण त्यांच्यातील फ्रक्टोजची सामग्री अतिरीक्त वजन वाढवते. नक्कीच, फळांमधले बरेच भाग यकृतातील ग्लायकोजेनपेक्षा अधिक होऊ शकतात आणि चरबी म्हणून जमा करता येऊ शकतात. दुसरीकडे, फॅब्रिकमधील फायबर आणि इतर पोषक तत्त्वे इतर कोणत्याही अन्नाचे उत्पादन पेक्षा अधिक लाभ देतात. आणि जीवच्या क्रियाशीलतेसाठी उपयोगी असलेल्या पदार्थांचा प्राप्त करण्यामध्ये, उत्पादनांचा वापर करणे हे लक्ष्य आहे! भाज्या व फळे यांच्यातील कार्बोहायड्रेट्सचा मुख्य स्त्रोत म्हणजे फॉरटोझ. त्यापैकी बहुतेक अमृत फुले, वनस्पती बी आणि मधमाशी मध

फळांपासून तयार केलेली साखर म्हणजे काय?

कर्बोदकांमधे तीन गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतातः मोनोसैकिरिड्स, ऑलिगोसेकेराइड आणि पॉलिसेकेराइड. सर्व कर्बोदकांमधे एक घनदाट अवस्थेत असतात आणि तेच गुण असतात त्यांच्या रेणूमध्ये तीन घटक असतात: कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजन. मोनोसॅकिरिडस् (ग्लुकोज आणि फळांपासून तयार केलेली साखर) रंगहीन स्फटिकासारखे पदार्थ, पाण्यात सहजगत्या विद्रव्य आणि चवदार गोड असतात. त्यांच्या अणुतील हायड्रॉक्सिल ग्रुपमध्ये मोठ्या प्रमाणावर जमा होणे पासून गोडपणा उद्भवतो. जेंव्हा ते गरम होते, ते वितळत असतात, जळतात आणि अखेरीस पाण्याच्या वाफच्या प्रकाशात धडपडण्याचे कारण बनतात.

भौतिक संदर्भात, फळांमधे एक पदार्थ म्हणून ओळखली जाते ज्यात मिठाची चव असते आणि अल्कोहोलमध्ये विरघळणारे असते. ग्लुकोजच्या स्वरूपात फल्कोजमध्ये समान गुणधर्म आणि परिमाणवाचक रचना आणि आण्विक वजन असते. फ्रुटोज आणि ग्लुकोज हे विविध एन्झाइम्सद्वारे आंबायला लागतात. आंबायला ठेवा प्रकारानुसार अधिक लैक्टिक आम्ल, आंबट ऍसिड, अल्कोहोल उत्पन्न करतात. ग्लुकोजच्याप्रमाणे फ्रॅक्टोज दुप्पट गोड आहे. ती मधुमेहाच्या लोकांकडूनही चांगली झाली आहे. म्हणून, अशा रुग्णांना साठी विहित आहे.

शरीरात फळांपासून तयार केलेली वस्तू काय करते?

फ्रक्टोजमुळे भुकेची जाणीव निर्माण होते, ज्यामुळे अनुक्रमे अतिरंजिता आणि वजन वाढते. त्याची गोडवा शर्करापासून 1.4 पट जास्त आहे, परंतु कार्बोहायड्रेट भार योग्य नाही. मानवी शरीरात, पांढरा साखर पेक्षा पचण्याजोगी फ्राँटोझ सोपे आहे, कारण हे एक साधे रासायनिक संयुग आहे. पाचक मुलूखांमध्ये ग्लुकोजच्या प्रमाणात फ्रिकोज गतीमध्ये अधिक प्रमाणात होतो. त्याचा एक मोठा भाग यकृतामध्ये ग्लायकोोजेनमध्ये रूपांतरित होतो. फ्रक्ट्रोज अधिक प्रभावीपणे रूपांतर प्रक्रियेमध्ये समाविष्ट केला जातो आणि त्याला सेलची जागृत करण्यासाठी इंसुलिनची आवश्यकता नसते. हे आहारातील उत्पादन आहे आणि शरीरात महत्त्वाचे आहे कारण बहुतांश भागांत त्याची गोडवा आहे. फळांमधे लहान प्रमाणात, आपण पदार्थ आणि पेय गोड करणे शकता, कार्बोहायड्रेट सेवन कमी फ्रक्टोजाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक सुमारे 30 आहे, आणि म्हणून मधुमेहापासून ग्रस्त लोकांसाठी विशेषतः योग्य आहे

अभ्यासांनी दाखविले आहे की फळांमधे शरीरात मधुमेहाचा संवेदना कमी करते, त्यामध्ये चरबीच्या चयापचयवर परिणाम होतो. हे बदल हृदयाशी संबंधित रोगास धोका वाढवतात. असे आढळून आले की फळांपासून तयार केलेले मादक पदार्थ प्रामुख्याने आतील अवयवांच्या सभोवती चरबी वाढविते आणि कमी प्रमाणातील त्वचेखालील थरांना प्रभावित करते. डॉक्टर म्हणतील की उच्च प्रमाणातील फॅटयुक्त संयुभातील फ्रुक्टोसची मोठी मात्रा लेपटीनला प्रतिरोध करू शकते, म्हणून शरीरातील ऊर्जेच्या गरजेनुसार अन्न आणि आहाराच्या समतोल राखणे कठीण होईल. काही तज्ज्ञांच्या मते, फळाला आणि भाज्यांच्या उपभोगताना फ्रुक्टोजमुळे निरोगी लोकांमध्ये लेपटीनला प्रतिकारशक्ती निर्माण होऊ शकते, फळाला खाण्यासारखे काहीही असले तरी.

फळांपासून तयार होणारे एक झाड साखर एक नैसर्गिक पर्याय आहे. शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषून घेणे आणि, सामान्य साखरसारखे, ऊर्जा देते सर्वसाधारणपणे तो सुरक्षित मानला जातो, परंतु, दुर्दैवाने - कॅलरी

फळांपासून तयार केलेली साखर फायदे

• साखरेपेक्षा 30% कमी कॅलरी;
• याचा रक्तातील साखरवर फारसा परिणाम होत नाही, जे मधुमेह असलेल्या काही रुग्णांना मान्य आहे;
• फ्रिकोज हा काही गोड करणारे पदार्थांपैकी एक आहे ज्यात संरक्षक नाही आणि त्यामुळे मधुमेह जाम आणि जाम तयार करण्यासाठी वापरली जाते. जर सामान्य साखर फळांमची जागा घेतली असेल तर बेकिंग नरम आणि मऊ आणि हलके असते.
• रक्तातील अल्कोहोल विघटनाने गतिमान होतो.

फळांपासून तयार केलेली साबुदाचे तोटे

• मोठ्या प्रमाणामध्ये हृदयाशी संबंधित रोगांचे धोके वाढू शकतात (सुरक्षित डोस - प्रति दिन 30-40 ग्रॅमपेक्षा अधिक);
• उपासमार एक खोटे अर्थ निर्माण करतो, जे जादा वजन उदय योगदान;
• चूहोंत इस्रायली वैज्ञानिकांनी केलेल्या अभ्यासाप्रमाणे - वृद्धत्वाची प्रक्रिया त्वरित गतिमान करते.
• फळांपासून तयार होणारा पदार्थ उच्च प्रमाणात सेवनाने कमी ग्लुकोज सहिष्णुता आणि बिघडलेली इंसुलिन प्रतिकार होऊ शकते. या दोन्ही चयापचयातील विकार हे इंसुलिनच्या शोषणाशी संबंधित आहेत आणि ते रोगाच्या विकासावर परिणाम करू शकतात.
• फळांपासून तयार होणारे सम्राट मजबूत ऍलर्जी होऊ शकते - फळ साखर करण्यासाठी असहिष्णुता या रोगामुळे व्यक्ती फुलं आणि भाज्या खाऊ शकत नाही, तसेच पिण्याच्या पाण्याचा वापर करू शकते.

किती साखरमध्ये फळे आहेत हे जाणून घेतल्याशिवाय आपण स्वतःचे निरोगी आहार तयार करू शकता.

विविध फळे (मध्यम आकाराची फळे) मध्ये किती फळांपासून तयार केलेली वस्तू

PEAR - 11 जी;

संत्रा - 6 ग्रॅम;

चेरीचे तुकडे - 8 ग्रॅम;

ऍपल -7 जी;

द्राक्षेचे एक थर (250 ग्रॅम) - 7 ग्रॅम;

टरबूज च्या स्लाइस - 12 ग्रॅम;

पीच - 5 जी;

रास्पबेरी एक मूठभर (250 ग्रॅम) - 3 ग्रॅम;

एक मूठभर ब्लूबेरी (250 ग्रॅम) - 7 ग्रॅम;

बारीक चिरलेला अननसाचे एक कप (250 ग्रॅ.) - 7 ग्रॅम;

नेक्टेरिन - 5 जी;

किवी -3 जी;

खरबूज (1 किलो) - 22 ग्रॅम;

एक मूठभर स्ट्रॉबेरी (250 ग्रॅम) - 4 ग्रॅम;

केळ्या - 9 जीआर

यकृतामधील चयापचय प्रक्रियेसाठी फ्रुटोजोजचा मुख्य भाग जबाबदार आहे. तेथे ते ग्लुकोजच्या डेरिव्हेटिव्हमध्ये रुपांतरीत केले जाते आणि ग्लाइकोजनच्या रूपात साठवले जाते. फ्रायकोसची रूपांतर करणे यकृताची क्षमता कठोरपणे मर्यादित आहे, आणि हे चांगले आहे कारण जेव्हा ते उच्च डोसमध्ये रूपांतरित होण्यास सुरुवात होते, तेव्हा ते चरबीमध्ये रुपांतरीत केले जाऊ शकते. हे रक्तातील उच्च लिपिड पातळी असलेल्या किंवा उच्च दर्जाच्या इंसुलिनच्या प्रतिकारासह लोकांसाठी सामान्य आहे.

रक्तातील फळांपासून तयार केलेला पदार्थ हा स्तर थेट संप्रेरक शिल्लकवर अवलंबून नसतो. त्याची सामग्री रक्तातील साखरेची पातळी एक जलद वाढ होऊ नाही. आणि हा एक मोठा प्लस आहे, विशेषत: मधुमेही रोग्यांसाठी. पण दुसरीकडे, फळांमधे मोठ्या प्रमाणावर अतिरिक्त चरबी वाढू शकतो. फळांपासून तयार केलेली पेटी उच्च सेवन संबंधित समस्या आहेत त्यापैकी एक म्हणजे त्याच्या विभाजन खंडित करण्याची शक्यता आहे. हे आंतड्यांमध्ये जमते परंतु ते पचले जात नाही. म्हणून - एक फुगवटा पेट, फुशारकीचा, पोट अस्वस्थ. असे मानले जाते की 30-40% लोकांना अशा समस्या आहेत. अधिक संवेदनशील लोक देखील आहेत जे साधारणपणे फळांचे साखर शोषले जात नाहीत. फळाचा अत्याधिक वापर केल्यास पोटातील वेदना, वेदना आणि अतिसार निर्माण होतात.

फ्रांटोझमुळे इन्सूलिन आणि लेप्टिन - हार्मोन्स सोडण्यात अडथळा येत नाही ज्यामुळे भूक सहन करण्यास मदत होते आणि उपासमार करण्यास उत्तेजित करणाऱ्या हार्मोन्स निर्मितीला मनाई करत नाही. म्हणून आम्ही म्हणतो की त्याच्या अनियंत्रित वापरामुळे वजन वाढते.

असे वाटते की आपण फळे आणि भाज्या खाणे बंद करू नये. फळभाजीच्या नुकसानाबद्दल सर्व काही सांगण्यासारखे तर काहीच अर्थ नाही तर ते केवळ मोठ्या प्रमाणात असते मोठ्या प्रमाणात भाजीपाला दररोज वापरल्याने ऊर्जेची असंतुलन होऊ शकते आणि "फ्रुक्टोज असहिष्णुता" असे म्हणतात.

आम्हाला सर्वच माहित आहे की सामान्य आहारास आरोग्यासाठी हानिकारक आहे, जे (कारण नसल्यामुळे) "पांढर्या मृत्यु" असे म्हटले जाते. तथापि, शास्त्रज्ञ चेतावणी देणारी की फळबात बर्याचदा सुरक्षित नसते, परंतु शरीरास अधिक हानी होऊ शकते. सराव मध्ये, आम्हाला बहुतेक फक्त साखर substitutes सह अन्न उपभोगणे, अशा अलीकडे "फॅशनेबल" अशाप्रकारे, रक्तातील फळांपासून तयार केलेली वस्तुंची संख्या प्रमाणाबाहेर बंद होते, यकृताला फळांपासून तयार केलेली पेटी करण्याच्या प्रक्रियेला सामोरे जाता येत नाही आणि शरीराला नकार द्यायला लागतो. गेल्या 30 वर्षांमध्ये उत्पादक पारंपरिक साखर आणि साखरेचा पर्याय हळूहळू बदलत आहेत - फ्रुक्टोस, कॉर्न सिरपच्या उत्पादनात जोडून, ​​जे अनेक औद्योगिक प्रक्रियेच्या परिणामी कॉर्नस्टार्चकडून बनविले जाते. उत्पादनाची शक्ती आणि गोडवा वाढविण्याची त्याची क्षमता मोठ्या कंपन्यांच्या औद्योगिक उत्पादनात वापरली जाते ज्यांचे उत्पादने मोठ्या संख्येने जगभरात सेवन केले याव्यतिरिक्त, कॉर्न सिरप बेकरी उत्पादने गुणवत्ता आणि चव सुधारते आणि म्हणून केक्स, पेस्ट्री, कुकीज, न्याहारी अन्नधान्ये तयार करण्यासाठी वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, कॉर्न सिरप इतर sweeteners उत्पादन पेक्षा खूपच स्वस्त आहे, आणि म्हणून श्रेयस्कर. एका शब्दात - स्टोअरमध्ये विकले जाणारे फळ-फळ, - ते फळांपासून मिळविलेले साखरेपासून दूर आहे हे बटाटे किंवा कॉर्नस्टार्च आणि अतिरिक्त रासायनिक उपचारांच्या जटिल तांत्रिक प्रक्रियेद्वारे प्राप्त होते. सरतेशेवटी, तेच "फळ" साखर बाहेर टाकते, ज्याचा उपयोग अनेक पदार्थ आणि पेयांमध्ये केला जातो.

प्रश्न नेहमी विचारला जातो: "मला वजन कमी करायचा असेल तर मला फळ द्यायचे आहे का?" पोषण आणि फिटनेस उत्साही दृढपणे शून्या चरबीयुक्त सामग्रीसह फळांच्या वापरास संरक्षण देण्याच्या स्थितीत उभे राहतात. इतर फार कमी वेळा या उत्पादनांचा वापर करतात. फळाचा नियमित वापर करण्यासाठी काहीही सूत्र नाही. निष्कर्ष: ते सहजपणे पचण्याजोगे आणि मौल्यवान फळांच्या साखळ्यात असतात म्हणून फळे आणि भाज्या खाणे उपयुक्त आहे, परंतु योग्य आहार आणि क्रीडा आहार पाहताना ते माफक प्रमाणात वापरण्याची आवश्यकता आहे.