मानवी शरीरावर चिप्सचा हानीकारक परिणाम

आपल्यापैकी प्रत्येकाने आपल्या जीवनात कमीतकमी एकदा चिप्सचा प्रयत्न केला दरवर्षी नवीन चिप्स उत्पादक दिसतात, कारण हे उत्पादन अतिशय लोकप्रिय आहे. आणि हे असे आहे की आपल्या आरोग्यासाठी अशा उत्पादनांच्या नुकसानाबद्दल अधिक वेळा आम्ही ऐकतो. या लेखातील आम्ही आपल्याला सांगेन की मानवी शरीरावर चिप्सचे हानीकारक परिणाम काय कारणीभूत आहेत.

चीपचे उत्पादन आणि निर्मिती

बर्याचजणांना असे वाटते की चिप्स बटाटे बनवल्या जातात. तथापि, या बाबतीत लांब आहे. त्यांच्या तयारीसाठी चिप्सच्या बहुतेक उत्पादनांनी मका व गव्हाचे पीठ तसेच स्टार्च यांचे मिश्रण वापरतात. बर्याचदा हे मॉडिफाइड सुधारित सोयाबीन स्टार्च असते. मानवी शरीरात प्रवेश करणे, तो ग्लुकोजच्या मध्ये वळते, आणि चिप्सच्या वारंवार वापराने यकृतामध्ये अति प्रमाणात जमा होते, ज्यामुळे लठ्ठपणा येतो. उपरोक्त घटक मळलेले कणीक बनतात, ज्यामधून चिप्स तयार होतात आणि मग ते उकळत्या चरबीत 250 अंशांच्या तापमानामध्ये तळलेले असतात. बहुतेक वेळा चरबी स्वस्त वापरतात, कारण महाग शुद्ध तेल उत्पादित वस्तूंच्या किमतीवर लक्षणीय परिणाम करतात, उत्पादन नालायक बनविते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की चिप्स उत्पादनासाठी तंत्रज्ञान 30 सेकंदांहून अधिक शिंपण्यासाठी पुरविल्या जात आहे, परंतु हा नियम क्वचितच आधुनिक उत्पादनात साजरा केला जातो.

या तंत्रज्ञानाद्वारे तयार केलेल्या चीपची चव बटाट्याच्या तुलनेत फार वेगळी आहे, त्यामुळे वेगवेगळे फ्लेवर्स आणि मसालेले पदार्थ ते बदलण्यासाठी वापरले जातात. सर्वात सामान्य मिश्रित पदार्थ सोडियम ग्लुटामेट आहे. त्याच्या इजा बद्दल भरपूर लिहिले आहे, आवश्यक माहिती सहजपणे सार्वजनिक डोमेनमध्ये आढळू शकते. हे केवळ लक्षात घ्यावे की सोडियम ग्लूटामेट केल्यामुळे, अगदी चवळीयुक्त अन्नदेखील आपणास पुन्हा पुन्हा खाण्याची इच्छा आहे, जे चीप उत्पादकांच्या दयावर आहे.

शरीरावर चिप्सचे हानिकारक परिणाम

चिप्समध्ये जमणारे हायड्रोजिनीटेड फॅट, "वाईट" कोलेस्टरॉलची निर्मिती करण्यासाठी योगदान देते, जे एथ्रोसक्लोरोसिस, थ्रॉफोफ्लिबिटिस आणि इतर धोकादायक रोगांचे कारण आहे. उत्पादनाच्या प्रक्रियेत, चिप्स इतके भरीत असतात जे लहान पिशव्या घेतल्यानंतर आम्हाला 30 ग्रॅम इतके चरबी मिळते. आणि चिप्ट मोठ्या भाग बद्दल काय म्हणायचे

चिप्स करण्यासाठी वास्तविक बटाटा वापरणारे उत्पादक आहेत. तथापि, बहुतेकदा ती अनुवांशिकपणे सुधारित केली जाते कारण ती अगदी मोठ्या आणि बर्याच कंदांसारखी आहे - कीटकांनी ते खाल्ले जात नाही. स्वयंपाक आलू चीप साठी, स्वस्त चरबी देखील वापरली जाते.

फ्राईंग बटाटाची अशी प्रक्रिया करून, त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म नष्ट होतात, आणि अशा गुणधर्म ज्यामध्ये कार्सिनजनिक गुणधर्म दिसून येतात. चरबीच्या किडण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, ऍक्रॉलिनची निर्मिती होते, ज्यामध्ये कार्सनजनिक आणि mutagenic गुणधर्म असतात. त्यांची शिक्षण सर्वात प्रगत तंत्रज्ञानाच्या साजरादेखील होते. या पदार्थाच्या निर्मितीची मात्रा कमी करण्यासाठी, आपण नियमितपणे तळण्यासाठी तेल बदलण्याची आवश्यकता आहे.

आणखी एक आणि आणखी धोकादायक कार्सिनजन हे अॅक्रॉलाइड आहे, जे घरगुती बनू शकते, जर चुकीचे तेल किंवा तळण्याचे पॅन खूप गरम असेल तर

अलीकडे, चिप्समध्ये संशोधनाच्या प्रक्रियेदरम्यान, ग्लायसीडामाईड नावाचे पदार्थ, अॅक्रिलमाइडच्या जवळचा नातेवाईक आढळला आहे, ज्यामुळे केवळ कर्करोगाच्या ट्यूमरचे विकास होऊ शकत नाही, तर डीएनएचा नाश देखील होऊ शकतो. आणि अभ्यास करण्यासाठी किती वेळ होता तोपर्यंत चिप्समध्ये किती विषारी पदार्थ समाविष्ट आहेत?

तरीही एक प्रकारचे चिप्स आहेत, जसे की हवा, ज्यामध्ये अन्य प्रकारच्या चिप्सपेक्षा कमी विषारी घटक असतात. त्यांचे उत्पादन तंत्रज्ञानामुळे दहा मिनिटे तजेला मिळतो, तथापि, ते एक निश्चित प्रमाणात कार्सिनोगन गोळा करतात. सर्वसाधारणपणे उत्पादकांना चिप्सच्या उत्पादनासाठी सर्व प्रकारचा मिश्रणावर उपयोग करणे अधिक लाभदायक आहे, कारण आपल्याला 5 किलो बटाटे पर्यंत 1 किलो उत्पादनाची आवश्यकता असते.

आम्ही सर्व मानवी आरोग्यासाठी चिप्सच्या धोक्यांविषयी ऐकले आहे, परंतु तरीही या उत्पादनांना प्रेक्षक खरेदी करतात, हे नेहमी लक्षात ठेवा की खाणे चिप्समुळे जठराची सूज, छातीत जळजळ, आतडीची समस्या आणि एलर्जी होऊ शकते. चिप्समध्ये असलेल्या मोठ्या प्रमाणात मीठ, "खारटपणा" च्या अनेक प्रेमींना आकर्षित करते. तथापि, शरीरातील त्याचे जादा सामान्य हाडांच्या विकासास प्रतिबंध करते, हृदयविकारांचा विकास आणि चयापचयाशी विकार.