येथे एक आख्यायिका आहे. एकदा, सोयाबीन्समधून मॅश बटाटे तयार केल्यावर, कोर्ट कुक ह्या डिशला सुगंध द्यायचा होता. हे करण्यासाठी, त्याने निगारी (कॅल्शियम सल्फेट) एक विशेष चव अॅडटीव्यूज जोडला आणि कुटिंब पनीरसारखा पेस्ट बनवलेल्या मॅश बटाटा लावल्या. चिनीला ते आवडले, आणि याला टोफू पेस्ट असे म्हणतात. आणखी एक आख्यायिका एक प्रामाणिक पण गरीब अधिकृत सांगते. तो लाच देत नाही आणि म्हणून सोयाबीनसाठी त्याला पुरेसा पैसा होता. त्यांनी सोयाबीनमधून मॅश बटाटे शिजवले आणि चुकून नायगरीला सोया सॉस लावून टॉफू पेस्ट मिळाला. कालांतराने, अशा प्रकारे टोफू पेस्टचा वापर करुन त्याने लक्षात आले की त्याच्या शरीरात मजबूत वाढ झाली आहे. आणि हे एक लोकप्रिय उत्पादन tofu केले.
बौद्ध भिक्षुकांनी टोफूला जपानमध्ये आणले होते. सुरुवातीला हे मठांमध्ये धार्मिक विधी होते आणि नंतर लोकांमध्ये पसरले.
प्राचीन काळात, टोफु चीज बनविण्याची पद्धत आधुनिक उत्पादनापेक्षा भिन्न होती. थंड पाण्यात भिजल्या होत्या, सूज झाल्यानंतर त्यांचे बारीक तुकडे झाले होते आणि त्यामुळे सोया दूध मिळते. दूध उकडले, समुद्र मिठा आणि जिप्सम जोडले. अशा प्रकारे, सोयाबीनचे प्रथिन कॉटेज चीज बनले आणि प्रेसमध्ये आले. आमच्या वेळेत tofu चीज बनवण्याची प्रक्रिया जवळजवळ समान आहे. ह्यासाठी फक्त सोयाबीन, आणि सोयाबीड न करता, तर ती निगारीऐवजी - व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस
टोफु एक मऊ दही किंवा चीज सारखे आहे तो एक मऊ "किनिगोशी" असू शकतो, किंवा एक घन "ममोन" असू शकते. Momen tofu - जेव्हा पेस्ट मुरुड मध्ये टाकला जातो तेव्हा त्यापैकी तळाशी कापूस कापड कापला जातो आणि दडपशाहीचा वापर करतात. किनिगोशी टोफू - जेव्हा ते उत्पादित होते तेव्हा ते वापरले जात नाही. अगार-अगरचा वापर वस्तुमान निश्चित करण्यासाठी केला जातो.
हे विचित्र उत्पादन अत्यंत उपयुक्त मानले जाते. जे लोक त्यांच्या आरोग्याची आणि आकृतीबद्दल काळजी करतात, ते पूर्णपणे फिट होतील. त्यात दूधापेक्षा जास्त कॅल्शियम, भरपूर जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक घटक आहेत. टोफू एक कमी-उष्मांक उत्पादन आहे आणि त्यात कोलेस्ट्रॉलचा समावेश नाही आणि शरीराच्या अल्कलॅजनास देखील प्रोत्साहन देते. टोफुला सोयाबीन म्हणतात आणि व्यर्थ ठरली नाही. अमीनो असिड्सची रचना मांसच्या जवळ आहे आणि ती पुनर्स्थित करू शकते. चीज टोफू सहजपणे शरीरात शोषून घेतला जातो आणि म्हणूनच स्नायू वस्तुमान तयार करणे आवश्यक असल्यास ऍथलेटिक्सद्वारे त्याचा वापर केला जातो. जठराची सूज, मधुमेह, लठ्ठपणा आणि हृदयाशी संबंधित रोगांपासून ग्रस्त लोक टोफु खाण्यास उपयुक्त आहेत.
टोफू हे सोयाबीनपासून बनवले गेलेले उत्पादन असल्यामुळे सर्वात जास्त जलद उपवास करण्याच्या दिवसांपासून ते वेगवेगळ्या पदार्थांचे सेवन करणे शक्य आहे. टोफू चव नसल्याने अद्वितीय आहे आणि म्हणून, टोफुचे एक डिश - मिठाई, मसालेदार, मसालेदार - पूर्णपणे आपल्या कल्पना आणि सीझनिंगवर अवलंबून असते.
फक्त गेल्या शतकाच्या दुसर्या सहामाहीत, टोफू चीज युरोप मध्ये ज्ञात झाले निरोगी जीवनशैलीची सर्वव्यापी हालचाली सुरू झाल्यानंतर तेफू त्या काळात एक लोकप्रिय आहारातील उत्पादन बनले. परंतु आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की सोया या दोन्ही उपयोगी गुणधर्म आहेत, परंतु त्यातील दोष देखील आहेत.
सोया दही ऑस्टियोपोरोसिस रोखण्यासाठी एक साधन म्हणून कार्य करते. टोफू पशू उत्पादनांची जागा घेतो परंतु सोयाबीनचे मांस बर्याच काळापासून बदलू नये. एक मत असा आहे की tofu आपल्या शरीरातील कर्करोगाच्या ट्यूमरांपासून रक्षण करतो. हे मानवी सेक्स हार्मोन्स सारखे isoflavones समाविष्टीत आहे - estrogens. असे मानले जाते की टोफू महिलांच्या आरोग्यासह विविध समस्यांसह मदत करते. परंतु काही शास्त्रज्ञ महिलांच्या शरीरावर टोफूच्या प्रभावाबद्दल मतप्रदर्शन करत नाहीत. ते असे मानतात की आयोफ्लोनचा भरपूर प्रमाणात स्त्रोत एखाद्या स्त्रीला हानी पोहोचवू शकतो. निष्कर्ष म्हणजे सर्वकाहीमध्ये सुधारणे आवश्यक आहे
Tofu चीज सह, आपण काहीही शिजू शकता. उदाहरणार्थ, हे जनावराचे डंपलिंग, व्हेरेकी किंवा पॅनकेक्ससाठी भरण्यासारखे आहे आपण ताजे tofu करण्यासाठी ठप्प, काजू आणि फळे जोडल्यास, हे आपल्या आवडत्या मिष्टान्न असेल. पनीर टोफू उष्णता उपचारानंतरही त्याचे उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवत आहे. टोफू पनीरचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म राखण्यासाठी, ते थंड ठिकाणी आणि नियमितपणे पाण्याने भरलेले असणे आवश्यक आहे. हे गोठविले जाऊ शकते, परंतु पाच महिन्यांपेक्षा जास्त नसावे
चीज टोफू फक्त भाज्यांच्या प्रोटीनमधील सामग्रीमध्ये एक खजिना आहे. हे मेंदूला उत्तेजन देते आणि आमचे कार्यक्षमता वाढवते. जे लोक त्यांच्या आकृत्यांची काळजी करतात त्यांच्यासाठी हे चीज कमी कॅलरीयुक्त असते हे फार महत्वाचे आहे. हे एक सोपा उत्पादन आहे आणि ते पूर्णपणे उपासमार करतात. चीज टोफू आपल्या पोटात एक बोझ असू शकत नाही. टोफू पूर्णपणे चरबी नाही, आणि ते उष्णता उपचारानंतरही त्याचे उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवत आहे.
सध्या, टोफू चीज व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये नेहमीच पाण्याने खरेदी करता येते. आधुनिक उत्पादनात, चीज पास्चरायझेशनला जातो आणि पुढील शीतलीची गरज नाही, आणि ते निर्जंतुकीकरण नाही फक्त टोफू फक्त रेफ्रिजरेटरमध्येच साठवावे. पॅकेज उघडताना, पनीर एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ, हरकत नसल्यास, पाणी बदलून आणि उत्पाद धुवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. आता आपल्याला चीज टोफू बद्दल सर्वकाही माहित आहे, ज्यांचे उपयुक्त गुणधर्म इतके महत्त्वाचे आहेत! निरोगी राहा!