अलीकडे पर्यंत, मुलांसाठी, वयातील लोक आणि कमीतकमी काही आजार, विशेषतया चिरकालिक विषयांसह, अन्नातील चरबी खाण्यास मनाई केली होती. डॉक्टर्सने ह्या पध्दतीवर बंदी घातली आहे की बेकन हा पचनसंस्थेतील सर्वात कठीण उत्पादन आहे आणि जेव्हा शरीराला ग्रस्त होतो तेव्हा त्याचा उपयोग होतो. पण कालांतराने, वैद्यकीय मासिकांमध्ये आणि पुस्तके आपल्याला जिगर आणि किडनीच्या आजारामुळे ग्रस्त असलेल्या रुग्णांना माहिती देण्यास सुरुवात केली, त्यांना चरबी खाण्याची शिफारस केली जाते. डुकराचे मांस चरबी मांस जास्त आपल्या शरीरात द्वारे गढून गेलेला आहे हे स्पष्ट झाले की ही माहिती दिसू लागले. बहुतेक चरबी प्रेमींनी या माहितीनंतर श्वास क्वचित केला. तथापि, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी फक्त खाणे शकत नाही, पण उपचार केले जाऊ.
सालो एक प्रामाणिकपणे उच्च-उष्मांक आहे, कारण त्याचे 100 ग्रॅममध्ये 770 किलो कॅलरी आहे. जे सर्व प्रकारचे आहाराचे पालन करतात ते - हे एक किलर डोस आहे, आणि ज्या लोकांसाठी दूरच्या प्रवासाला किंवा कामावरून जाणे आणि उत्तर अत्यंत कठीण परिस्थितीत राहणे आवश्यक आहे - मोक्ष तसेच, कठोर शारीरिक श्रम करणार्या लोकांसाठी अशा चरबीचा उच्च उष्मांकिक सामग्री आवश्यक आहे. एखाद्या व्यक्तीला चरबी खाल्ल्यानंतर या उत्पादनाचे कॅलरीज अजूनही बराच वेळ काम करते. बर्याच कॅलरीज न मिळवता कमी चरबीचा वापर केला जाऊ शकतो.
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी व्यतिरिक्त, विविध राष्ट्रे स्वयंपाक करताना क्रोकेटेड, गोमांस, अस्वल, मटण स्वयंपाकात वापरतात.
डुकराचे मांस चरबी: रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म
चरबीची रचना ऍरासिडोनीक ऍसिडमध्ये समाविष्ट आहे, ज्यामध्ये असंतृप्त वेटी ऍसिडस् मेंदू, लिव्हर, प्रसुतिचे सामान्य कामकाज हे एसिड अत्यावश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, अॅरासिडोनीक ऍसिड आमच्या शरीरातील कोलेस्टेरॉल चयापचयसाठी जबाबदार आहे, सेल्युलर पातळीवर परिणाम करतो आणि संप्रेरक क्रियाकलाप प्रभावित करते. या आम्लव्यतिरिक्त फॅटयुक्त अॅसिड देखील चरबीच्या उपचारात उपस्थित असतात: लिनॉलिक, लिनेलोइक, पामॅटिक, ओलिक एसिड. या फॅटी ऍसिडस्च्या प्रमाणांच्या संख्येनुसार, चरबी वनस्पती तेलांपेक्षा कमी दर्जाचे नाही.
याव्यतिरिक्त, चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे ए, डी, ई, तसेच कॅरोटीन समाविष्टीत आहे. परिणामी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जैविक गतिविधी, जसे की, लोणीमध्ये, सुमारे पाचपट जास्त असते. त्यामुळे रोग प्रतिकारशक्ती आणि जिवंतपणा टिकवून ठेवणे आवश्यक आहे.
चरबीत कोलेस्टेरॉल आहे, परंतु त्याला भीती वाटली नाही कारण ती मानवी शरीरासाठी अनावश्यक नसते. कोलेस्टेरॉल - शरीराच्या स्नायूंचा एक अविभाज्य भाग, मधुमेहाचा झटका. हे हृदय स्नायूसाठी उपयुक्त आहे आणि शुद्ध स्वरूपात तसेच फॅटी अॅसिड्सच्या संयोगाने. रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी, त्याद्वारे, वसाच्या उपभोगास नियंत्रित करण्यासाठी पुरेसे आहे. सामान्य पातळी 150-230 मिग्रॅ प्रति 100 सेंमी 3 रक्त.
उकडलेले खत: सर्वसामान्य प्रमाण
चरबी खाणे मध्यम त्याचे उपयोगिता हमी आहे जेंव्हा एखादी दिवसामध्ये आजीवन जीवनशैली जगवितात, तेंव्हा अर्धवट चरबीच्या तीस ग्रॅम पर्यंत पोहचणे उपयुक्त ठरते. अतिरिक्त अनावश्यक किलोग्रॅम आधीच अस्तित्वात असल्यास, नंतर चरबीचा वापर दररोज दहा ग्रॅमपर्यंत मर्यादित असावा. केवळ चरबी वापरणे, एकट्याने शिजविणे, घरीच घेणे चांगले. कोरड्या पद्धतीने ते मीठ घालण्यासाठी आणि आपल्या आवडी आणि प्राधान्यासाठी सर्व प्रकारचे मसाले घालणे पुरेसे आहे. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी देखील स्मोक्ड जाऊ शकते द्रवपदार्थात खारट आणि स्मोक्ड असलेल्या चरबी साठवा, यामुळे त्याचे अधिक उपयुक्त गुणधर्म हरले जातात.
पोषणतज्ञांना ऍन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म असलेल्या मोहोरीसह चरबी खाण्याचा सल्ला दिला जातो या प्रकारची मसाला शरीरात तयार होण्यास कोलेस्टेरॉल देणार नाही. अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म भाज्या, मसाले, अझ्झिक, व्हिनेगर आहेत.
लोक औषध उपचारासाठी चरबी वापर
वैकल्पिक औषध बाहेरच्या वापरासाठी स्वयंपाकघरात सल्ला देते. बर्याच रोगांसह, त्याचा चांगला उपचारात्मक परिणाम होतो.
सांध्यातील वेदना
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वितळणे आणि aching सांधे त्यांना वंगण घालणे. संकुचित कागदासह लिंबाच्या कडेला झाकण ठेवा आणि त्यास उबदार कापड, चोरले किंवा कोळशाच्या माळासह लपवा. सर्वोत्तम प्रभावासाठी ही प्रक्रिया रात्रीच्या वेळी शिफारसीय आहे. तो प्रथम ग्राउंड असेल किंवा मांस धार लावणारा सह kneaded असल्यास Salo चांगले वितळणे होईल चरबीत आपण मध घालू शकतो
सांधे करण्यासाठी दुखापत
1 टेस्पून मिक्स करावे. एल 0, 1 लिटर मेल्टेड चरबीसह टेबल मीठ प्रभावित संयुक्त परिणामी रचना घासणे एका संक्षिप्त कागदासह शीर्षस्थानी आणि धूसर झालेल्या शॉलसह उबदार फक्त प्रथम कृती मध्ये जसे, या प्रक्रिया निजायची वेळ आधी रात्री शिफारस केली जाते.
स्तनदाह
जळजळ थांबवण्यासाठी, स्तनाने जुना स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक तुकडा संलग्न. तसेच, आपण चरबीतल्या पिठात बारीक चिरून किंवा प्लेट्समध्ये कपात करू शकता.
ओले एक्जिमा
2 टेस्पून घ्या. एल unsalted perevoplennogo स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, दोन अंडी पंचा, 0, गवत धोतरा 1 किलो, पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड गवत च्या रस 1 एल. सर्व घटक मिश्रित होतात आणि गडद ठिकाणी ठेवले जातात, तीन दिवसांसाठी झाकण असलेली प्री-झाकली या कालावधीच्या शेवटी, त्वचेच्या प्रभावित भागात हे क्षेत्र वंगण घालणे.
दातदुखी
त्वचेपासून चरबीचा एक तुकडा आणि डिंक आणि एक आजारी दात यांच्यात जागा ठेवा. 20-25 मिनिटानंतर वेदना कमी होईल.
हील प्रेरणा
0, 1 किलोग्रॅमचे अनसाल्टेड चरबी, चिकनचे एक अंडे, 0, अॅसीटिक ऍसिड 1 लिटरमधून मलम तयार करा. सर्व साहित्य नीट ढवळून चरबी संपूर्णपणे diluted होईपर्यंत सोडा नियमितपणे मलम नीट ढवळून घ्यावे. चरबी पूर्णपणे विसर्जित केल्यानंतर, मलम वापरले जाऊ शकते. प्रथम, दुखापत टाच अनझिप, हे मलम सह कापूस पॅड भिजवून आणि संलग्न. आपल्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने डिस्क सुरक्षित करा आणि संपूर्ण रात्रीसाठी ती सोडा सकाळी कोमट पाण्याने पाय स्वच्छ धुवा. पाच दिवसांच्या आत हे मलम लागू केल्यानंतर उत्क्रांती उत्तीर्ण होईल.
चरबी वापर: मतभेद
यकृत रोग असलेल्या लोकांसाठी सालोनाची शिफारस केलेली नाही. हे देखील लक्षात ठेवा की जेव्हा आपण चरबी वापरता, तेव्हा आपण आहारतज्ञांच्या मोजणीचा आणि सल्लाांचा पाठपुरावा केला पाहिजे.